양파의 심는시기와 수확시기 그리고 보관법

양파는 매운 맛 때문에 다양한 요리에 흔히 사용되는 다목적 식용 구근입니다. 빨간색, 흰색, 노란색 등 다양한 품종이 있으며 각각 고유한 맛 프로필을 가지고 있습니다. 양파는 샐러드로 생으로 먹거나, 요리에 볶거나, 수프와 소스의 베이스로 사용할 수 있습니다.

 

양파

 

1. 양파 심는 시기

 

양파를 심기에 가장 좋은 시기는 기후와 재배하는 양파의 종류에 따라 다릅니다. 양파는 일반적으로 단일 양파와 장일 양파의 두 가지 주요 유형으로 분류되며 중일 양파는 그 사이에 속합니다. 양파를 심는 시기를 결정하는 핵심 요소는 구근을 형성하는 데 필요한 일광 시간입니다.

 

Short-Day Onions: 이 양파는 제대로 발아하려면 10~12시간의 일광이 필요합니다. 그들은 일반적으로 겨울이 온화한 남부 지역에서 재배됩니다. 가을이나 늦겨울(1~2월)에 단일 양파를 심고 늦봄이나 초여름에 수확합니다.

 

Intermediate-Day Onions: 이 양파는 구근이 형성되기까지 12~14시간의 일광이 필요합니다. 낮의 길이가 적당한 지역에 적합합니다. 여름이나 초가을 수확을 위해 이른 봄에 Intermediate-Day에 양파를 심습니다.

 

Long-Day Onions: 장일 양파는 구근을 형성하기 위해 14~16시간의 일광이 필요합니다. 일광 시간이 긴 북부 지역에 가장 적합합니다. 늦여름이나 초가을 수확을 위해 초봄에 장일 양파를 심습니다.

 

양파 심는 시간은 특정 위치에 따라 다를 수 있으므로 가장 좋은 심기 시간을 결정하려면 지역 농업 확장 사무소나 해당 지역의 원예 자원에 문의하는 것이 좋습니다. 양파는 배수가 잘 되는 토양에 심고 구근이 적절하게 발달할 수 있도록 적절한 간격을 두어야 합니다.

 

또한 씨앗이나 세트(작은 구근)에서 양파를 시작할 수도 있으며, 심는 시기는 약간 다를 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 종자 또는 세트 포장에 대한 권장 사항을 따르십시오.

 

 

2. 양파 보관법

 

양파를 신선하게 유지하고 조기 부패를 방지하려면 적절한 양파 보관이 필수적입니다.

 

양파 건조 및 경화: 양파를 수확하거나 구매한 후 건조 및 경화되도록 하십시오. 이 과정은 바깥층이 단단해지고 양파가 보호 피부를 형성하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하려면 직사광선을 피해 통풍이 잘되고 건조한 곳에 양파를 한 겹으로 놓으십시오. 목(잎이 붙어 있는 부분)이 완전히 건조해지고 겉 피부가 종이처럼 될 때까지 몇 주 동안 그대로 두세요. 이 경화 과정은 장기 보관에 매우 중요합니다.

 

올바른 보관 위치 선택: 양파를 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오. 양파 보관에 이상적인 온도는 약 0~4°C(32~40°F)입니다. 곰팡이와 부패를 방지하려면 습도가 상대적으로 낮아야 합니다. 이러한 지역에 접근할 수 있는 경우 지하실, 차고 또는 지하 저장고가 적합할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 망사가방이나 오픈 바구니에 담아 주방 식료품 저장실이나 찬장에 보관할 수 있습니다.

 

양파를 건조하게 유지하세요: 습기로 인해 부패할 수 있으므로 보관하기 전에 양파가 건조한지 확인하세요. 양파는 습기를 가둘 수 있으므로 비닐봉지에 보관하지 마세요. 대신, 공기 순환을 위해 망사가방, 포대자루 또는 오래된 팬티 스타킹을 사용하십시오.

 

감자와 양파 분리하기: 양파를 감자와 별도로 보관하세요. 감자는 수분과 가스를 방출하여 양파를 더 빨리 상하게 할 수 있습니다.

 

부패 확인: 저장된 양파에 부드러운 반점, 곰팡이, 싹 등 부패 징후가 있는지 정기적으로 검사하십시오. 문제가 다른 사람에게 퍼지는 것을 방지하려면 영향을 받은 양파를 모두 제거하십시오.

 

올바른 보관 방법을 사용하세요.

 

단기 보관(최대 몇 주)의 경우 양파를 주방 조리대나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

 

장기간 보관하려면 절인 양파를 함께 땋거나 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 걸어 두는 것이 좋습니다. 또 다른 옵션은 나무 상자나 망사가방에 넣어 서늘한 보관실에 보관하는 것입니다.

 

통 양파 저장: 자르지 않은 통 양파는 얇게 썰거나 깍둑썰기한 양파보다 더 잘 보관되는 경향이 있습니다. 양파를 자르고 나면 며칠 내에 사용하거나 밀폐용기에 담아 냉장보관해야 합니다.

 

 

3. 양파 수확시기

 

양파를 수확하는 이상적인 시기는 재배 중인 양파의 종류, 지역 재배 조건 및 용도에 따라 다릅니다. 양파는 일반적으로 전체 크기에 도달하고 녹색 윗부분이 노랗게 변하기 시작하여 넘어지면 수확할 준비가 됩니다.

 

Short-Day Onions: 구근이 적당한 크기에 도달하고 윗부분이 넘어지기 시작할 때 Short-Day Onions를 수확합니다. 이는 일반적으로 지역에 따라 심은 지 약 90~110일 후인 늦봄부터 초여름까지입니다. 파를 위해 더 일찍 수확할 수도 있습니다.

 

Intermediate-Day Onions: Intermediate-Day Onions는 일반적으로 파종 후 약 110~130일 후 윗부분이 떨어지기 시작하는 한여름에 수확할 준비가 됩니다. Short-Day Onions와 마찬가지로 파의 경우 더 일찍 수확할 수 있습니다.

 

Long-Day Onions: Long-Day Onions는 일반적으로 파종 후 약 120~150일 후인 늦여름이나 초가을에 수확됩니다. 이때는 윗부분이 떨어지기 시작하고 구근이 원하는 크기에 도달합니다.